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中原菜特级大师

2019-11-22 19:57 来源:未知

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【施小忠】男,汉族,出生于1971年10月,广东汕尾市海丰县人。香港忠哥精细海丰菜创始人,法国国际美食会理事,中国烹饪艺术大师,中国美食大使,粤港澳名厨,亚太饮食天皇勋章,全国十佳金勺奖,法国蓝带美食博士勋章,五星燕鲍翅专家,深圳市采购中心专家,国际一级评委,深圳市行业专家委员会委员,MBA国际酒店及餐饮管理学术勋章,联邦国际酒店管理集团出品总监,王朝鲍鱼忠哥鲍翅工场出品总监兼代言人。

【王春立】(生于1969年3月)北京人。中式烹调师、高级技师、高级营养师、药膳师、旅游饭店管理专业毕业,学历大专,中国烹饪协会会员,北京烹饪协会会员,满汉全席研究交流中心研究员。

宋伟石

 

    2006年度北京烹饪“风云人物”大奖获得者,国际养生烹饪大赛蝉联三届金奖获得者。

男,1962年生,辽宁海城人,大专学历,国家高级烹饪技师,餐饮业国家一级评委,中国烹饪大师,法国国际厨皇美食会资深金牌会员,国家职业技能竞赛裁判员,辽宁省海城市政协常委,劳动模范,中国烹饪协会名厨专业委员会委员,大连市连菜协会副会长,国际烹饪联合会常务理事兼副秘书长,国务院机关事务管理局西山服务局终身高级烹饪技术顾问兼高级营养配餐师,现任北京瑞昌利达酒店管理有限公司总经理。

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    1986年在长安大酒楼参加工作。跟随中国烹饪大师周锦先生学习传统鲁菜、宫廷御府菜肴的制作。先后就职于北辰集团汇珍楼饭庄、河北省邯郸市房产宾馆、中国人民解放军总装备部银伦宾馆、钱柜餐饮娱乐有限公司、山东省烟台市瀛海机构东山国宾馆、华膳园大酒店等多家大型星级宾馆、饭店任厨师长或行政总厨。现任北京海湾绿洲大戏楼有了公司行政总厨。

擅长辽菜、大连海鲜、川菜、湘菜、鲁菜、粤菜、新派菜、宫廷菜、满汉全席、国宴的制作以及菜系的营养搭配。

 

2002年参与恩师周锦先生《满汉全席》一书的编写出版,并承担热菜的设计与制作。在从事厨师20多年的工作中多次获得国家、国际烹饪大赛金奖。受到了海内外同行及食客的广喾关注。本人被收录在《北京当代名厨》一书中。

 

从事中餐厨师及餐饮管理20余年,一直服务于国内高级商务及度假酒店。曾多次主理及接待国家重要领导和香港著名影星等,出品和管理受到领导和明星的高度赞赏,所管理和服务的酒店餐饮企业曾荣获国际和国内多项金奖。多次被评为优秀管理者和先进工作模范。有多篇厨艺论文在国内专业刊物发表,曾参与深圳海天出版社编辑的《深圳名厨录》的顾问工作。2000年《经典深圳》、2005年《荣誉深圳》两部深圳市经济特区成立二十五周年大型纪念文献记载着他的辛路历程。2006年《中国名菜大典》、《粤港澳名人录》同时都记载着他的经历。2008年受邀出任国务院国资委饮食服务发展中心顾问。2009年被推选为世界饭店协会亚洲理事会执行总干事,兼世界饭店品牌研究中心高级专家。

王春立先生擅长满汉席、宫廷御府菜肴的制作,技术全面、管理经验丰富,能够组织主持各种大型中高档宴会。

业绩成果

 

(责任编辑:admin)

1990—1996年在辽宁鞍山市宏云职业烹饪技术学校任校长,培养学生2000多人,门下徒弟200多人,多名弟子已获中国烹饪名师称号,并先后在国际及国内大赛上获奖。

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※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

1996—2009年任浙江青田飞鹤度假山庄行政总厨、深圳麒麟山庄贵宾楼主厨、北京鸿客祥酒楼行政总厨、国际酒店餐饮部副经理兼行政总厨、春雷酒店总经理、万顺达酒店副总经理兼行政总厨、昆仑大酒店行政总厨、国贸大饭店行政总厨、太原一品海鲜餐饮公司餐饮总监、呼和浩特市大连品海园美食广场餐饮总监、上海市宝钢集团宝钢宾馆餐饮出品总监,并任多家大型生态园餐饮技术顾问。

                                      与世界御厨杨贯一大师亲切合影                 与香港食神教父戴龙在一起

1992年在全国技能活动月中,被评为鞍山市工人技术能手、海城市劳动模范、海城市十大杰出青年称号。

 

2001年被中国商业联合会、中国烹饪协会授予中国烹饪名师称号。

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2002年获全国餐饮行业管理成就奖,并取得餐饮业国家一级评委和国家职业技能竞赛裁判员资格。同年4月担任中央电视台《满汉全席》栏目评委。

                与香港著名演员刘锡贤合影        与法国美食会澳门分会长何弘邦在一起

2003年被中国饭店协会授予中国烹饪大师称号,并担任全国第五届烹饪大赛评委。

 

2006年担任首届搜厨国际烹饪大赛评委、国际食神争霸赛评委、首届中华杯“满汉全席”名师烹饪大赛评委。

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2006年荣获法国国际厨皇美食会颁发的优异之星勋章。

与香港食神梁文滔大师、李驹大师在一起                          与豫菜泰斗吕长海大师

2008年为全国人大委员长吴邦国、国务院常务副总理李克强,国务院副总理回良玉主厨,并受到委员长的一致好评。

 

2009年被聘任餐饮高峰论坛国际烹饪比赛裁判长。

Shi Xiaozhong was born in October 1971, and in Haifeng of Shanwei City,Guangdong. He is the founder of Hong Kong Zhongge Delicate Haifeng Cuisine. He has been serving senior business and resort hotel 20 years since he works in Chinese food and catering management. He takes care of and receives national important leaders and Hong Kong movie stars many a time, and is highly appreciated for his products and management by them. He helps the hotels win many gold medals at home and abroad. He is named Good Manager and Advanced Model of Work repeatedly. There are several papers about cuisine written by him on national professional publication. He used to be a consultant for Shenzhen Chef Catalog which was published by Shenzhen Haitian Press. His experience was recorded in Classic Shenzhen and Honor Shenzhen, which were memorial literature for 25th anniversary of the establishment of Shenzhen Special Economic Zone. The two books were published in 2000 and in 2005.And in 2006, another two books published his story, which were Chinese Famous dishes and Guangdong Celebrity. He was invited as an adviser of the Diet Service Development Centre of SASAC in 2008. And he was elected as the Executive Director-General of Asian Council of World Hotel Association and the Senior Expert of World Hotel Brand Research Center in 2009.

2009年至今担任北京瑞昌利达酒店管理有限公司总经理。

 

2012年3月被选入国家权威名厨巨典《国家名厨》。

Individual Honors:

 

International Catering Association Chairman  

宋伟石同志从业三十年来积累了丰富的后厨管理经验,博采众长,敢于创新,多次参加国际国内烹饪大赛荣获多项殊荣,曾为吴邦国、李克强、回良玉等党和国家领导人主厨,受到首长的一致好评,并合影留念。来源中国名厨查询网

Bureau Bailliage of Chaine Des Rotisseurs

 

Chinese Culinary Arts Master

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The Famous Chif of Guangdong,Hong Kong and Macao

 

Diet Emperor of Asia-Pacific

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Chinese Delicacies Ambassador

 

Golden Spoon Award of National Top Ten

 

Blue Ribbon Medal of Chaine Des Rotisseurs

 

National Yan Shark Expert

(责任编辑:admin)

Shenzhen Procurement Center Expert

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First-class International Judge

Shenzhen Industry Expert Committee Member

MBA International Hotel and Catering Management Academic Medal

Federal International Hotel Agencies Produced Director

 

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